Ингредиенты: 3 больших груши — 750 гр Молоко – 300 мл Сливки – 400 мл Печенье савоярди – 80 гр 6 желтков 1 целое яйцо Ликер (например, Гранд Марнье) – 45 мл Сахар – 230 гр Сахарная пудра Корка лимона Сливочное масло 1 стручок ванили Ягоды: малина, клубника Свежая мята Ингредиенты для крема: Мука –

Ванильный мусс: 125 г молока семена с половины стручка ванили 1 г экстракта ванили 1,5 - 2 яичных желтка 30 г сахарной пудры 1 ч.л. желатина 140 г сливок (жирность 33%) Глазурь: 100 г сгущенного молока 150 г белого шоколада 150 г сахара 75 г воды 150 г инвертного сиропа 15 г